Coquelet aux fruits

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Coquelet aux fruits kiwis abricots secs raisins secs amandes noisettes miel vinaigre balsamique romarin recette sucré salé

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 coquelets

4 kiwis

10 abricots secs coupés en 2

2 c à s de raisins secs

50 g de mélange d'amandes et noisettes entières

25 g de margarine

5 c à s de miel

1 c à s de vinaigre balsamique

1 branche de romarin

sel fin

poivre blanc du moulin

Instructions

1Pelez les kiwis et coupez-les en 8 quartiers. Réservez.

2Faites fondre la margarine dans une cocotte en fonte et mettez les coquelets.

3Faites-les bien dorer sur toutes leurs faces pendant 10 min environ. Salez et poivrez la viande.

4Versez alors le vinaigre balsamique dans la cocotte et remuez avec une cuillère en bois.

5Ajoutez les quartiers de kiwis, les abricots secs coupés en deux, les raisins secs, les noisettes et les amandes. Arrosez de miel, déposez la branche de romarin, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

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