Coquelet aux prunes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Coquelet aux prunes recette facile sucré salé recette de volaille

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

1 coquelet

2 c. à soupe de beurre

Pour la sauce:

15 à 20 prunes ou pruneaux

2 gousses d'ail

4 à 5 branches de persil

sel

poivre

Instructions

1Faites griller le coquelet salé au gril durant 25 à 30 minutes, badigeonnez de temps en temps avec le beurre.

2Pour faire la sauce, dénoyautez les prunes ou pruneaux (selon grosseur), faites-les cuire dans l'eau environ 30 min jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.

3Filtrez l'eau de cuisson, réduisez-les en purée, délayez avec l'eau de cuisson jusqu'à obtention d'une crème de la consistance de la crème fraîche.

4Réduisez en purée les gousses d'ail, hachez le persil et rajoutez la préparation à la sauce, salez et poivrez selon le goût, portez à ébullition puis laissez refroidir.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This