Coquelets aux abricots

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Coquelets aux abricots oignons nouveaux gousses d'ail gingembre en poudre

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 gros coquelets

6 oignons nouveaux avec tiges

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

le jus d'1 citron

2 brins d'origan

200 g d'abricots secs

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil. à café de gingembre en poudre

sel

poivre blanc du moulin

Instructions

1Faites tremper les abricots dans de l'eau tiède.

2Préchauffez le four à th. 7.

3Nettoyez les oignons nouveaux. Pelez et dégermez l'ail.

4Coupez les coquelets en deux. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de gingembre. Déposez-les dans un plat. Arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron. Entourez-les avec l'ail et les oignons, les feuilles de laurier et les brins d'origan.

5Enfournez 35 minutes. A mi-cuisson, retournez les coquelets, et ajoutez les abricots coupés en deux.

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