Faites tremper les abricots dans de l'eau tiède.
Préchauffez le four à th. 7.
Nettoyez les oignons nouveaux. Pelez et dégermez l'ail.
Coupez les coquelets en deux. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de gingembre. Déposez-les dans un plat. Arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron. Entourez-les avec l'ail et les oignons, les feuilles de laurier et les brins d'origan.
Enfournez 35 minutes. A mi-cuisson, retournez les coquelets, et ajoutez les abricots coupés en deux.
Part 4