Côtes de veau au gingembre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Côtes de veau au gingembre citron gousse d'ail huile d'olive miel

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 côtes de veau

1 citron

1 gousse d'ail

50 g de gingembre

20 g de margarine

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de miel

poivre

Instructions

1Lavez et brossez la peau du citron. Prélevez-en un zeste.

2Pressez le citron et récupérez son jus.

3Pelez et ciselez l'ail.

4Pelez et hachez le gingembre.

5Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive et la margarine.

6Faites-y revenir les côtes de veau.

7Poivrez.

8Versez le miel. Laissez caraméliser.

9Ajoutez l'ail et le gingembre.

10Arrosez de jus de citron et raclez le fond de la poêle afin d'en décoller les sucs de cuisson.

11Versez 10 cl d’eau dans la poêle.

12Laissez cuire à feu moyen, à couvert.

13Laissez mijoter 10 min.

14Vous pouvez éventuellement épaissir avec un peu de Maïzena délayée dans un peu d’eau froide.

15Dressez la viande sur assiette chaude accompagnée de sauce.

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