Lavez et brossez la peau du citron. Prélevez-en un zeste.
Pressez le citron et récupérez son jus.
Pelez et ciselez l'ail.
Pelez et hachez le gingembre.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive et la margarine.
Faites-y revenir les côtes de veau.
Poivrez.
Versez le miel. Laissez caraméliser.
Ajoutez l'ail et le gingembre.
Arrosez de jus de citron et raclez le fond de la poêle afin d'en décoller les sucs de cuisson.
Versez 10 cl d’eau dans la poêle.
Laissez cuire à feu moyen, à couvert.
Laissez mijoter 10 min.
Vous pouvez éventuellement épaissir avec un peu de Maïzena délayée dans un peu d’eau froide.
Dressez la viande sur assiette chaude accompagnée de sauce.
Part 4