Crème de chèvre, compotée d’abricots

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Crème de chèvre, compotée d'abricots pélardon de Chèvre Frais Huile de Noisette Crème Liquide

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

50 g de Pousses Germées

Crème de chèvre:

1 pélardon de Chèvre Frais (attention à ce qu'il ne soit pas sec)

4 cuillères à soupe d'Huile de Noisette

5 cl de Crème Liquide

Sel

Poivre

1 Crottin de Chèvre Sec

Compotée d'abricots:

10 g de Beurre Demi-sel

2 cuillères à soupe de Vinaigre de Cidre

5 Beaux Abricots

1 Oignon

Instructions

1Dénoyautez les abricots.

2Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir dans le beurre. Ajoutez les abricots et le vinaigre de cidre. Laissez compoter 10 minutes. Réservez au frais.

3Écrasez les fromages avec l'huile de noisette et la crème liquide. Salez et poivrez.

4Dans les verrines, alternez la compotée d'abricots, la crème de chèvre et les pousses germées.

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