Crème de saumon en verrine

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Crème de saumon en verrine pommes de terre crème fraîche vin blanc aneth

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

700 g de pommes de terre

450 g de filet saumon

120 g de crème fraîche épaisse allégée à 5% de MG

20 cl de vin blanc

quelques brins d\'aneth

sel

poivre

Instructions

1Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

2Dans une casserole, versez le vin blanc et 75 cl d’eau. Faites-y chauffer les morceaux de pommes de terre. Poivrez.

3Couvrez et dès ébullition, comptez 20 min de cuisson.

4Lavez et effeuillez l’aneth.

5Enlever la peau et les arrêtes du saumon si nécessaire. Lavez-le et séchez-le à l\'aide de papier absorbant. Coupez-le en petits cubes.

6Dans la casserole, en fin de cuisson des pommes de terre, ajoutez l’aneth et le saumon. Laissez cuire encore 10 min et retirez du feu.

7Mixez le mélange puis remettez sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition.

8Assaisonnez et répartissez dans de petites verrines.

9Servez.

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