Crêpes au poires et au bleu

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Crêpes au poires et au bleu lait œufs farine bleu d'Auvergne recette sucré salé facile et économique

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

3 œufs

50 cl de lait

50 g de beurre

180 g de farine

sel

6 poires

250 g de bleu d'Auvergne

beurre

Instructions

1Préparez la pâte à crêpes :

2Faites fondre le beurre dans le lait (à feu doux). Fouettez les oeufs et ajoutez le lait tiède, puis versez doucement tout en remuant sur la farine. Laissez reposer (au moins 30 min).

3Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en petits cubes.

4Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec 1 petit morceau de beurre, remuez régulièrement jusqu'à ce que les cubes soient fondant.

5Coupez le fromage en 6, puis chaque morceau dans l'épaisseur. Réservez le tout.

6Préchauffez le four à th.4 (120°C).

7Faites cuire les crêpes.

8Remplissez chaque crêpe avec une bonne cuillère à soupe de poire, et mettez dessus 2 morceaux de fromage. Fermez en aumônière, mettez dans un plat à four et gardez au chaud.

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