Crevettes au basilic à la purée d’avocats (au wok)

1 kg de grosses crevettes crues

125 g de basilic frais coupé

2 gousses d'ail pilées

1 c.s de zeste de citron vert

2 c. s d'huile

PUREE D'AVOCATS:2 avocats moyens 500 g

2 c.s de jus de citron vert

2 tomates moyennes (380 g épépinées et coupées)

1 petit oignon rouge (100 g) émincé

2 c.s de cumin en poudre

2 c.s de basilic frais coupé

2 petits piments épépinés et hachés menu

Décortiquer les crevettes en enlevant la veine tout en gardant les queues intactes.

Dans un grand bol, les mélanger avec le basilic, l'ail et le zeste de citron. Couvrir et laisser 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Préparer la purée d'avocats :Réduire en purée un avocat dans un petit bol. Couper l'autre en gros morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusquà ce qu'elles changent de couleur.

Servir avec la purée.

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Crevettes au basilic à la purée d’avocats (au wok)