Crevettes à la passion

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Crevettes à la passion salades mêlées fruits de la passion jus d'orange vinaigre balsamique citron jaune ciboulette moutarde

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de grosses crevettes décortiquées

150 g de salades mêlées

2 fruits de la passion

3 cuil. à soupe de jus d'orange

le jus d'1 citron jaune

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge

5 cuil. à soupe d'huile d'olive

6 brins de ciboulette

1 cuil. à café de moutarde

sel

poivre du moulin

Instructions

1Mélangez le jus d'orange avec deux cuillerées à soupe de jus de citron, la moutarde, le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

2Prélevez un tiers de la vinaigrette et versez sur la salade. mélangez et dressez dans les assiettes.

3Dans une poêle, faites tiédir 2 à 3 min les crevettes avec un filet de jus de citron.

4Coupez les fruits de la passion en deux, récupérez la pulpe , puis ajoutez-la dans la poêle avec le reste de vinaigrette.

5Déposez sur la salade. Parsemez de ciboulette ciselée.

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