Croustillant d’endives aux figues

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recette Croustillant d'endives aux figues feuilles de filo beurre figues sèches

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins
 4 feuilles de filo
 3 endives
 5 figues sèches
 20 g de beurre fondu
 20 g de beurre (pour les endives)
 1 pincée de sucre
 sel
  poivre
1

Coupez les endives en deux et ôtez leur coeur. Émincez-les finement dans le sens de la longueur. Coupez les figues sèches en dés.

2
3

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les endives. Assaisonnez et laissez cuire jusqu'à ce que leur eau de végétation se soit évaporée. Ajoutez le sucre et les dés de figues sèches, laissez caraméliser 3 min. Égouttez-les et laissez refroidir.

4
5

Étalez les 4 feuilles de filo, badigeonnez-les de beurre fondu et pliez-les en deux pour doubler l'épaisseur. Déposez au centre de chaque feuille un peu de mélange aux figues. Repliez-les en quatre et retournez-les sur un plat huilé.

6
7

Enfournez les croustillants à 210 °C (thermostat 7) pendant 8 min.

Ingrédients

 4 feuilles de filo
 3 endives
 5 figues sèches
 20 g de beurre fondu
 20 g de beurre (pour les endives)
 1 pincée de sucre
 sel
  poivre

Instructions

1

Coupez les endives en deux et ôtez leur coeur. Émincez-les finement dans le sens de la longueur. Coupez les figues sèches en dés.

2
3

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les endives. Assaisonnez et laissez cuire jusqu'à ce que leur eau de végétation se soit évaporée. Ajoutez le sucre et les dés de figues sèches, laissez caraméliser 3 min. Égouttez-les et laissez refroidir.

4
5

Étalez les 4 feuilles de filo, badigeonnez-les de beurre fondu et pliez-les en deux pour doubler l'épaisseur. Déposez au centre de chaque feuille un peu de mélange aux figues. Repliez-les en quatre et retournez-les sur un plat huilé.

6
7

Enfournez les croustillants à 210 °C (thermostat 7) pendant 8 min.

Croustillant d’endives aux figues

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