Croustillant de légumes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Croustillant de légumes feuille de brick poivron rouge et vert tomate piment d'Espelette gousse thym d'ail

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 4 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 feuille de brick taillée en 8 bandes de 4 cm environ

100 g d'oignons

1 gousse d'ail émincée

50 g de poivron rouge et vert

100 g de tomate

1 pincée de piment d'Espelette

1 branche de thym

1 jaune d'œuf battu avec 1 cl d'eau

Instructions

1Piperade (à préparer la veille) :

2Faire suer l'oignon.

3Ajouter l'ail et le thym.

4Ajouter le poivron et laisser cuire 2 mn quand l'oignon est transparent.

5Verser les dés de tomates.

6Laisser compoter sur feu doux.

7Déposer 1 cuillère à café de piperade sur chacune des bandes de feuille de brick.

8Dorer avec le jaune d'œuf.

9Envelopper la piperade de la pâte en formant des triangles.

10Donner ¼ de tour, pour conserver cette forme.

11Répéter cette opération jusqu'à la fin du pliage.

12Cuire les croustillants au four.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This