Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Couper les abricots en morceaux.
Laver et hacher la verveine.
Dans une poêle, faire caraméliser le sucre et 25g de beurre.
Ajouter les abricots, les pistaches et la verveine.
Couper les feuilles de brick en deux et badigeonner de beurre.
Répartir au centre de chaque feuille le mélange à l'abricot.
Fermer en portefeuille.
Enfourner 10 minutes et servir avec une boule de glace à la pistache.
Part 4