Crumble d’agneau aux fruits secs

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recette Crumble d'agneau aux fruits secs Pignons de Pin Cannelle Oignon Noix de Muscade bouillon de volaille Abricots Secs Figues Sèches

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
 1.5 kg d'Épaule d'agneau Désossée
 50 g de Figues Sèches
 50 g d'Abricots Secs
 100 g de Pignons de Pin
 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 1 cuillère à café de Cannelle en Poudre
 1 Oignon Moyen
 2 cuillères à soupe de Thym
 100 g de Farine
 100 g de Beurre
 1 cuillère à café de Noix de Muscade
 Sel
  Poivre
 1 bol de thé
 50 cl de bouillon de volaille
1

Couper l'agneau en petits cubes.

2

Faire gonfler les figues et les abricots, dans le thé.

3

Peler et émincer l'oignon.

4

Faire revenir l'agneau 5 minutes dans l'huile d'olive.

5

Ajouter les figues, les abricots, les pignons de pin, la cannelle, les oignons et la moitié du thym.

6

Saler et poivrer.

7

Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.

8
9

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

10
11

Mélanger la farine, le beurre, la muscade et du sel.

12

Former des petites boulettes de pâte avec les doigts.

13
14

Répartir la viande dans des petits plats individuels.

15

Saupoudrer de thym et recouvrir de pâte à crumble.

16
17

Mettre au four pour 20 minutes.

Ingrédients

 1.5 kg d'Épaule d'agneau Désossée
 50 g de Figues Sèches
 50 g d'Abricots Secs
 100 g de Pignons de Pin
 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 1 cuillère à café de Cannelle en Poudre
 1 Oignon Moyen
 2 cuillères à soupe de Thym
 100 g de Farine
 100 g de Beurre
 1 cuillère à café de Noix de Muscade
 Sel
  Poivre
 1 bol de thé
 50 cl de bouillon de volaille

Instructions

1

Couper l'agneau en petits cubes.

2

Faire gonfler les figues et les abricots, dans le thé.

3

Peler et émincer l'oignon.

4

Faire revenir l'agneau 5 minutes dans l'huile d'olive.

5

Ajouter les figues, les abricots, les pignons de pin, la cannelle, les oignons et la moitié du thym.

6

Saler et poivrer.

7

Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.

8
9

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

10
11

Mélanger la farine, le beurre, la muscade et du sel.

12

Former des petites boulettes de pâte avec les doigts.

13
14

Répartir la viande dans des petits plats individuels.

15

Saupoudrer de thym et recouvrir de pâte à crumble.

16
17

Mettre au four pour 20 minutes.

Crumble d’agneau aux fruits secs

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