Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mélangez la farine, le beurre, le sucre et le gingembre râpé, avec les doigts. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez.
Coupez l'Emmental et les poires pelées en petits cubes.
Disposez dans des ramequins et parsemez de pâte à crumble.
Faites cuire au four 20 à 30 minutes.
Part 4