Cuisses de lapin aux figues

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cuisses de lapin aux figues vin blanc romarin baies de genièvre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 cuisses de lapin

1 douzaine de petites figues pas trop mures

Pour la marinade :

10 cl de vin blanc

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 branche de romarin

8 baies de genièvre

sel

poivre moulu

Instructions

1Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2Dans un plat creux, préparez la marinade, mélangez l'huile, le vin blanc, les aiguilles de romarin, les baies de genièvre légèrement écrasées, le sel et poivre.

3Roulez les cuisses de lapins dans cette marinade et laissez macérer une heure au minimum.

4Essuyer délicatement les figues dans un linge. Coupez les en deux.

5Égouttez les cuisses de lapins et faites les juste dorer sur feu vif dans une poêle sans matières grasses.

6Découpez quatre gros papiers d'aluminium et déposez sur chacun d'eux une cuisse de lapin et les demi-figues.

7Arrosez d'un peu de marinade. Refermez les papillotes. Posez-les dans un plat allant au four et enfournez 45 min, servez très chaud.

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