Curry d’agneau au lait de coco et bananes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 2 hrs 30 mins
  • Cuisson: 2 hrs
  • Pour : 6

Ingrédients

1 gigot d'agneau

600 g d'oignons

3 gousses d'ail

Thym

150-300 g de bananes

600 ml de lait de coco

300g de pommes

300g tomates

1 à 2 cuillères à soupe de curry

300g de poivrons

Instructions

11) Désosser le gigot et détailler en morceau de 40 g

22) Ciseler fin les oignons

33) Mettre les poivrons au four chaud pour enlever la peau

44) Monder et concasser les tomates

55) Marquer la viande et décanter

66) Raidir les oignons, ajouter la viande et saupoudrer de curry, cuisson à couvert feu modéré quelques minutes

77) Ajouter les tomates, cuisson 1 heure a couvert feu modéré

88) Ajouter le lait de coco, cuisson 1 heure a couvert feu modéré

99) Incorporer pommes, bananes et poivrons, cuisson 20 min de plus

Cuire dans une cocotte en fonte

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