Curry d’agneau au lait de coco et bananes

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recette Curry d'agneau au lait de coco et bananes tomates curry poivrons oignons ail thym recette cuisine exotiques épices

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation2 h 30 minsCuisson2 hTemps total4 h 30 mins
 1 gigot d'agneau
 600 g d'oignons
 3 gousses d'ail
 Thym
 150-300 g de bananes
 600 ml de lait de coco
 300g de pommes
 300g tomates
 1 à 2 cuillères à soupe de curry
  300g de poivrons
1

1) Désosser le gigot et détailler en morceau de 40 g

2

2) Ciseler fin les oignons

3

3) Mettre les poivrons au four chaud pour enlever la peau

4

4) Monder et concasser les tomates

5

5) Marquer la viande et décanter

6

6) Raidir les oignons, ajouter la viande et saupoudrer de curry, cuisson à couvert feu modéré quelques minutes

7

7) Ajouter les tomates, cuisson 1 heure a couvert feu modéré

8

8) Ajouter le lait de coco, cuisson 1 heure a couvert feu modéré

9

9) Incorporer pommes, bananes et poivrons, cuisson 20 min de plus

Cuire dans une cocotte en fonte

Ingrédients

 1 gigot d'agneau
 600 g d'oignons
 3 gousses d'ail
 Thym
 150-300 g de bananes
 600 ml de lait de coco
 300g de pommes
 300g tomates
 1 à 2 cuillères à soupe de curry
  300g de poivrons

Instructions

1

1) Désosser le gigot et détailler en morceau de 40 g

2

2) Ciseler fin les oignons

3

3) Mettre les poivrons au four chaud pour enlever la peau

4

4) Monder et concasser les tomates

5

5) Marquer la viande et décanter

6

6) Raidir les oignons, ajouter la viande et saupoudrer de curry, cuisson à couvert feu modéré quelques minutes

7

7) Ajouter les tomates, cuisson 1 heure a couvert feu modéré

8

8) Ajouter le lait de coco, cuisson 1 heure a couvert feu modéré

9

9) Incorporer pommes, bananes et poivrons, cuisson 20 min de plus

Curry d’agneau au lait de coco et bananes

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