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Curry de canard aux abricots

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 600 g d'aiguillettes de canard
 8 abricots
 2 oignons
 2 cuil. à soupe de curry
 20 cl de lait de coco non sucré
 2 cuil. à soupe d'huile
 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
 6 brins de coriandre
 sel
  poivre
1

Faites revenir les aiguillettes de canard 2 min dans l'huile chaude. Réservez-les.

2

3

Émincez les oignons et mettez-les dans la poêle vidée des aiguillettes de canard.Faites-les fondre 5 minutes.

4

Saupoudrez de curry, puis remettez les aiguillettes de canard. Salez, poivrez.

5

6

Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le lait de coco. Poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de noix de coco râpée et de coriandre ciselée. Servez avec du riz.

Valeurs nutritionnelles

Part 4