Dinde aux cerises

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Dinde aux cerises vinaigre de xérès cerises en conserve beurre

  • Prép: 5 mins
  • Cuisson: 2 hrs 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 dinde de 1.5 kg

600 g de cerises en conserve

80 gr. de beurre

1 cuil et 1/2 à soupe de sucre

1 cuil et 1/2 à café de vinaigre de xérès

Instructions

1Poser la dinde dans un grand plat.

2La saler et la poivrer.

3Parsemer de morceaux de beurre et couvrir d'un papier d'aluminium.

4Cuire à four chaud pendant 2 h 30 environ.

5Toutes les demi-heures, arroser de jus de cerise .

6Faire fondre le sucre dans le vinaigre jusqu'à obtenir un caramel léger.

7Ajouter le jus de cuisson dégraissé et les cerises.

8Réchauffer et verser sur la dinde.

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