Dans une poêle, faites dorer les filets dans l'huile. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la teinte rosée soit disparue. Retirez les filets de la poêle et réservez au chaud.
Dans une casserole, versez le vin et le jus de pomme puis faites cuire à découvert à feu vif 5 min. Ajoutez le sirop d'érable et portez à ébullition.
Dans un bol, mélangez la farine et le beurre. Incorporez graduellement au mélange de jus de pomme en brassant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonnez.
Tranchez les filets de dinde. Nappez de sauce et servez avec des légumes au choix et du riz ou des pâtes.
Part 4