Diplomate aux raisins secs

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Diplomate aux raisins secs pain aux raisins secs rassis oeufs lait sucre rhum

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 13 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

600 g de pain aux raisins secs rassis (brioché ou pas)

100 g de sucre

4 gros oeufs

60 cl de lait

1 cuillère à soupe de rhum (option)

Instructions

1Couper le pain sec en morceaux grossiers et le faire tremper dans le lait tiède.

2Une fois tout le lait absorbé, remuer le pain à la spatule de façon à réduire la taille des morceaux de pain et à compléter l'absorption du lait.

3Y verser le mélange oeufs-sucre préalablement bien battus pour un effet mousseux. Ajouter éventuellement le rhum ou tout autre parfum (vanille, cannelle, zeste d'orange,...) et remuer jusqu'à la consistance désirée (morceaux +/- gros).

4Verser dans un grand moule à cake légèrement beurré adapté au four à micro-ondes et faire cuire couvert d'une feuille de papier sulfurisé pendant 13 minutes (850W, puissance forte, plateau tournant).

5Laisser refroidir. Servir au choix froid ou dans sa version plus chic tiède avec une crème anglaise maison ou de glace (vanille ou caramel).

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