Duo de courgettes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Duo de courgettes crème fraîche coriandre fraîche piment d'Espelette citron

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 courgettes

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de MG

1 branche de coriandre fraîche

1 citron

1 pincée de piment d'Espelette

sel et poivre

Instructions

1Lavez et épluchez les courgettes. Détaillez-en une en petits cubes. Faites cuire ces derniers dans une casserole d'eau bouillante durant 1 à 2 minutes. Égouttez-les et réservez à température ambiante.

2Mixez l'autre courgette dans un blender. Ajoutez la crème fraîche, un filet de citron, la coriandre fraîche, du sel et du poivre.

3Disposez successivement dans vos verrines une couche de cubes de courgettes et une couche de courgette mixée. Répétez l'opération plusieurs fois.

4Saupoudrez chaque verrine de poudre de piment d'Espelette.

5Réservez au frais 1 heure minimum.

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