Duo de ravioli aux crevettes épicées

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Duo de ravioli aux crevettes épicées crème fraiche purée de piments Tabasco herbes de Provence raviolis frais

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

300 g de raviolis frais fourrés basilic

300 g de raviolis frais fourrés gorgonzola

600 g de crevettes royales décortiquées

20 cl de crème fraiche

3 cuillerées à soupe de purée de piments doux

1 cuillerée à café de Tabasco

Une grosse pincée de mélange d’herbes de Provence

Sel

Poivre

1 cuillerée a soupe d’huile d’olive

2 noix de beurre

Instructions

1Dans un Wok, faites, chauffer l’huile et faites dorer au moins 5 bonnes minutes les crevettes à feu fort.

2Si celles-ci dégorgent d’eau, videz l’eau du Wok et remettez un peu d’huile et 2-3 minutes sur le feu.

3Lorsque, elles sont dorées, baissez le feu, ajouter la crème fraiche, la purée de piments, le Tabasco, le sel, le poivre et le mélange d’herbes.

4Gardez une pincée du mélange d’herbes pour la décoration finale.

5Mélanger délicatement et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

6Pendant ce temps faite bouillir de l’eau dans 2 casseroles et plonger les raviolis frais pendant 4 minutes.

7Les égoutter, ajouter une noix de beurre pour qu’ils ne collent pas.

8Dresser sur les assiettes.

9Une moitié de l’assiette avec les raviolis au basilic, l’autre moitié avec les raviolis au gorgonzola et disposer les crevettes dessus en veillant bien à décorer les pâtes de crème.

10Saupoudrez du reste d’herbes en décoration.

11Dégustez encore chaud

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