Mettez les abricots dans de l'eau.
Incisez les tomates en croix, puis ébouillantez-les.
Pelez-les et épépinez-les. Concassez-les.
Pelez et hachez finement les oignons.
Coupez la viande en lanières.
Faites dorer la viande dans l'huile. Ajoutez les oignons et le curry. Mélangez 2 min.Ajoutez l'ail pressé, les tomates, les abricots égouttés et coupés en dés. Salez, poivrez.
Laissez cuire 5 min.
Parsemez de coriandre ciselée.
Part 4