Emincé de saumon à la mangue

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Emincé de saumon à la mangue Gingembre Citron Vert Baies Roses Coriandre

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

8 tranches de Saumon Fumé

2 Mangues

1 Citron Vert

20 g de Gingembre Frais

1 cuillère à soupe de Baies Roses

1/2 botte de Coriandre Fraîche

Sel

Poivre

Instructions

1Pelez les mangues. Retirez le noyau central. Coupez la chair en dés. Arrosez du jus de citron vert. Salez légèrement.

2Épluchez et râpez le gingembre.

3Lavez et ciselez la coriandre.

4Disposez les tranches de saumon en chiffonnade dans un plat de service. Ajoutez la mangue. Poivrez légèrement. Parsemez de gingembre, de baies roses et coriandre.

5Servez bien frais.

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