Emincés de veau à l’orange

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Emincés de veau à l'orange Fond de veau whisky

  • Prép: 5 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 escalopes de veau (environ 250g)

2 cuillerées à café de Fond de veau

1 orange non traitée

100 ml de whisky

1 cuillerée à café d'huile

Sel et Poivre

Instructions

1Prélevez quelques zestes de l'orange puis pressez-en le jus.

2Coupez les escalopes de veau en émincés.

3Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir les émincés de veau.

4Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez le whisky et laissez-le s'évaporer de moitié. Ajoutez le Fond de Veau et le jus d'orange. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5Salez et poivrez selon votre goût et décorez avec les zestes d'orange.

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