Endives aux avocats et au saumon fumé

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Endives aux avocats et au saumon fumé saumon fumé citron vert tomate fromage frais allégé crème liquide allégée piment

  • Prép: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 endives

4 tranches de saumon fumé

1 avocat bien mûr

1 citron vert

1 tomate

70 g de fromage frais allégé

10 cl de crème liquide allégée à 5 % de MG

1 pincée de piment

sel et poivre

Instructions

1Pressez le citron vert. Coupez l’avocat en deux et ôtez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol à mixeur. Versez la moitié du jus de citron, salez et poivrez, puis mixez. Incorporez également une pincée de piment. Conservez dans un bol.

2Puis lavez la tomate et coupez-la en petits dés. Lavez le bol à mixeur. Mettez-y le saumon, le fromage frais et le reste du jus de citron. Poivrez et mixez. Ajoutez les dés de tomate. Conservez dans un autre bol.

3Montez la crème au batteur électrique. Puis répartissez-la entre les 2 bols. Conservez au frais.

4Avant de servir, détaillez les feuilles d’endives et déposez à l’aide d’une poche des noix de l’une des 2 préparations (avocat ou fromage frais). Servez frais.

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