Endives caramélisées au sirop d’érable

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Endives caramélisées au sirop d'érable noisettes entières persil plat

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 belles endives

3 cuil. à soupe d'huile

8 cuil. à soupe de sirop d'érable

40g de noisettes entières

sel

poivre

quelques branches de persil plat.

Instructions

1Détaillez vos endives en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez la partie dure du coeur.

2Émincez-les dans le même sens en grandes lanières d'1 cm de large.

3Lavez puis égouttez-les.

4Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez les endives à feu vif et faites cuire environ 5/6 mn tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et en donnant une légère coloration.

5Déglacez le tout avec le sirop d'érable.

6Ajoutez les noisettes et laissez compoter, caramélisez à feu moyen environ une dizaine de minutes.

7Surveillez la cuisson (rajoutez une petite quantité d'eau si le jus mijoté devenait trop concentré).

8Salez, poivrez, parsemez de persil plat ciselé.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This