Endives, poivrons et crevettes sauce crémeuse au curry

Par Esther DURAND  ,   

octobre 2, 2017

Une recette diététique mais qui ne manque pas de saveur.

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 2 personnes

Ingrédients

- 6 endives ;

- 1 poivron jaune ;

- 30 crevettes crues ou cuites ;

- 40 g de lait concentré non sucré à

4 % de MG ;

- 1 oignon ;

- 4 CC de curry

- sel ;

- poivre.

Instructions

1Retirez les premières feuilles et le pied des endives.

2Passez les sous l’eau.

3Ensuite, soit vous les émincez , soit vous les coupez en deux (c’est cette option que j’ai choisi).

4Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.

5Épluchez et émincez l’oignon.

6Dans une poêle antiadhésive, déposez les endives, le poivron et l’oignon.

7Les faire revenir 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.

8Assaisonnez : sel et poivre et mélangez.

9Décortiquez les crevettes.

10Réservez au frais.

11Ajoutez le curry dans la sauteuse, au bout de 15 minutes, et poursuivez la cuisson 8 minutes.

12À terme, videz l’excédent d’eau que vos endives ont rendues puis incorporez le lait concentré non sucré ainsi que les crevettes.

13Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

14Rectifiez l’assaisonnement.

15Dégustez.

Concernant le temps de cuisson, il est indiqué par étape dans la recette.
Vous pouvez remplacer le lait concentré non sucré par de la crème liquide allégée.
Pour les crevettes, vous pouvez les acheter surgelées déjà décortiquées, pour un gain de temps.

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