Epaule d’agneau marinée

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Epaule d'agneau marinée brins de romarin huile d'olive citron gousses d'ail piment rouge

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 épaule d'agneau

3 brins de romarin

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

le jus de 1 citron

4 gousses d'ail

sel

poivre

piment rouge

Instructions

1La veille, préparez la marinade : pelez les gousses d'ail, hachez-les, mettez-les dans un bol avec le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de piment, du sel et du poivre. Faites des entailles dans la viande avec la pointe d'un couteau et enfoncez des brins de romarin dedans. Arrosez la viande de marinade, couvrez d'un film alimentaire et réservez 12 h au réfrigérateur.

2Le lendemain, faites cuire l'épaule d'agneau sur la grille du barbecue. Retournez-la souvent en l'arrosant fréquemment de marinade à l'aide d'un pinceau d'herbes aromatiques. Comptez 45 min de cuisson environ. Accompagnez de brochettes de courgettes, d'aubergines et de poivrons.

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