Coupez la viande en cubes, poêlez-la dans l'huile puis ôtez-la.
Versez le sucre dans la poêle. Laissez caraméliser. Ajoutez le jus de pamplemousse puis la viande.
Laissez encore cuire 3 à 4 minutes et complétez avec crème et sel.
Part 4