Escalopes de veau à l’ananas et au curry

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Escalopes de veau à l'ananas et au curry vin blanc creme fraiche recette épices

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g d'escalopes de veau

1 petite boîte d'ananas coupé en morceaux

1 cuil. à s. de curry

15 cl de crème fraîche liquide

sel

poivre

1 verre de vin blanc sec

Instructions

1Découper les escalopes de veau en lanières de 1 cm de largeur environ.

2Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et les faire revenir sur feu vif pas trop longtemps pour que la viande reste tendre.

3Saupoudrer de curry, saler et poivrer.

4Sortir les lanières de veau de la poêle avec une écumoire.

5Déglacer la poêle au vin blanc, puis ajouter 2 c à soupe de jus d'ananas et la crème fraîche.

6Ajouter du curry si vous le désirez .

7Laisser cuire la sauce à gros bouillons pour qu'elle épaississe, puis remettre la viande et les 3/4 des morceaux d'ananas.

8Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 5 à 10 mn.

Le jus d'anans est sucré...Vous pouvez faire bouillir les morceaux d'ananas quelques min dans une casserole d'eau, afin d'atténuer le goût du sucre. Servir avec du riz.

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