Farfalles au chorizo et aubergine

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Un délicieux plat de pâte gourmand et économique, les saveur de l'été et du sud.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
 350 grammes de farfalle
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 1 aubergine
 125 grammes de chorizo fort
 1 gousse d'ail
 1 petite boîte de tomates concassées
 2 cuillères à café rases d'herbes de Provence
 Parmesan râpé
 Sel
 Poivre.
1

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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3

Lavez, essuyez, nettoyez et coupez en dés l'aubergine sans l'éplucher. Réservez.

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5

Retirez la peau du chorizo et coupez la chair en petits dés. Réserver.

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7

Pelez et écrasez l'ail.

8
9

Chauffez l'huile d'olive, faites-y dorer les dés d'aubergines.

10
11

Ajouter les dés de chorizo, l'ail écrasé, remuez et laisser prendre un peu de couleur, ajoutez les tomates concassées avec leur jus et les herbes, salez, poivrez, rincez avec un petit verre d'eau la boîte de tomates et l'ajoutez, mélangez, portez à ébullition, baisser le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, ajouter de petites quantités d'eau pendant la cuisson afin que la sauce ne sèche pas.

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13

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.

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15

Dressez les pâtes dans l'assiette de service et recouvrez de compotée d'aubergine.

16

Saupoudrez avec un peu de parmesan râpé et servir sans attendre.

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Bon appétit !

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Cuisine Sans Chichi

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Une recette aux parfums de grand Sud.

Ingrédients

 350 grammes de farfalle
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 1 aubergine
 125 grammes de chorizo fort
 1 gousse d'ail
 1 petite boîte de tomates concassées
 2 cuillères à café rases d'herbes de Provence
 Parmesan râpé
 Sel
 Poivre.

Instructions

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3

Lavez, essuyez, nettoyez et coupez en dés l'aubergine sans l'éplucher. Réservez.

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Retirez la peau du chorizo et coupez la chair en petits dés. Réserver.

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Pelez et écrasez l'ail.

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Chauffez l'huile d'olive, faites-y dorer les dés d'aubergines.

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Ajouter les dés de chorizo, l'ail écrasé, remuez et laisser prendre un peu de couleur, ajoutez les tomates concassées avec leur jus et les herbes, salez, poivrez, rincez avec un petit verre d'eau la boîte de tomates et l'ajoutez, mélangez, portez à ébullition, baisser le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, ajouter de petites quantités d'eau pendant la cuisson afin que la sauce ne sèche pas.

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Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.

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Dressez les pâtes dans l'assiette de service et recouvrez de compotée d'aubergine.

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Saupoudrez avec un peu de parmesan râpé et servir sans attendre.

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Bon appétit !

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Farfalles au chorizo et aubergine

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