Fettucine aux asperges et aux crevettes roses, crème au basilic

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Fettucine aux asperges et aux crevettes roses, crème au basilic tomates bouillon de volaille recette pates

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400gr de fettucine

12 asperges

200g de crevettes décortiquées

2 tomates

5 feuilles de basilic

3 cébettes

50cl de crème

1dl de bouillon de volaille

sel

poivre

Instructions

1Cuire les pâtes, les refroidir.

2Peler les tomates en les plongeant dans de l'eau chaude puis en les rafraîchissant 30 sec. après les avoir plongées.Tailler les ensuite en dès, après en avoir retiré le coeur.

3Cuire les asperges dans de l'eau bouillante, en veillant à ne pas trop les cuire, puis les plonger dans de l'eau glacée afin qu'elles gardent une belle couleur.

4Faire revenir les cébettes à l'huile d'olive, ajouter les crevettes, puis les asperges, verser le bouillon et laisser cuire 2 minutes.

5Ajouter ensuite la crème et réduire au 3/4, mettre les pâtes froides et remuer jusqu'à ce qu'elles se réchauffent.(si la sauce devient trop épaisse diluer avec un peu de bouillon, ajouter les dès de tomates et le basilic ciselé.

Ceci est une recette d'entrée, il faudra en plat principal, légèrement augmenter les doses!

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