Feuilleté au saumon à la crème d’asperge

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Feuilleté au saumon à la crème d'asperge pâtes feuilletées pavés de saumon jambon crème fraîche lait citron

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

2 pavés de saumon

2 tranches de jambon blanc

1 bocal de petites asperges

25 cl de crème fraîche épaisse

lait

jus de citron

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four th.6 (180°C).

2Coupez les pavés et les tranches de jambon en 2, pour en obtenir 4.

3E goutez les asperges et passez-les au mixer, mettez-les dans un chinois pour en extraire le jus et obtenir une purée. Mélangez-la à la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.

4Posez les pavés sur la pâte, salez, poivrez puis posez le jambon sur le saumon et enfin recouvrez de purée d'asperges.

5Fermez les feuilletés et badigeonnez-les de lait à l'aide d'un pinceau.

6Enfournez pendant 30 min.

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