Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez les pavés et les tranches de jambon en 2, pour en obtenir 4.
E goutez les asperges et passez-les au mixer, mettez-les dans un chinois pour en extraire le jus et obtenir une purée. Mélangez-la à la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Posez les pavés sur la pâte, salez, poivrez puis posez le jambon sur le saumon et enfin recouvrez de purée d'asperges.
Fermez les feuilletés et badigeonnez-les de lait à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pendant 30 min.
Part 4