Petits feuilletés poireaux et poires

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Croustillant, fondant, sucré, salé, ce petit feuilletés poireaux et poires est une délice avec une petite salade

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

250 g de pâte Feuilletée

2 Blanc de Poireau

150 g de ricotta

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

1 Poire Williams

Beurre Demi-sel

1/2 Citron

Sel

Poivre

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C.

2Fariner le plan de travail, étaler la pâte et découper 6 carrés parfait, réserver les rognures.

3Poser les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée, piquer les carrés de pâte pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson.

4Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire revenir dans du beurre, quelques minutes

5Peler, épépiner et couper la poire en tranches fines, arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

6Mélanger la ricotta et la crème à la fourchette.

7Poser et étaler de la ricotta sur les carrés de pâte, répartir des tranches de poire, puis de rondelles de poireaux.

8Créer des bandes de pâtes avec les rognures et poser sur la garniture.

9Enfourner 15 minutes.

Crédit photo : © Marco Mayer - Fotolia.com

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