Préchauffer le four à 200°C.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte et découper 6 carrés parfait, réserver les rognures.
Poser les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée, piquer les carrés de pâte pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson.
Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire revenir dans du beurre, quelques minutes
Peler, épépiner et couper la poire en tranches fines, arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Mélanger la ricotta et la crème à la fourchette.
Poser et étaler de la ricotta sur les carrés de pâte, répartir des tranches de poire, puis de rondelles de poireaux.
Créer des bandes de pâtes avec les rognures et poser sur la garniture.
Enfourner 15 minutes.
Part 6 personne(s)