Feuilletés au roquefort et confiture de mirabelles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Feuilletés au roquefort et confiture de mirabelles pâte feuilletée salade iceberg noisettes concassées vinaigre balsamique huile d’olive recette sucré salé

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 pot de confiture à la mirabelle

1 rouleau de pâte feuilletée

200 g de roquefort

1 salade iceberg

50 g noisettes concassées

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

1Déroulez la pâte feuilletée, coupez-la en rectangles d’environ 5 cm sur 8 cm et placez-les sur une plaque au four. Piquez à la fourchette et enfournez Th7 (210°C) pendant 5 min, puis laissez à Th6 (180°C) pendant 20 min.

2Pendant ce temps, déroulez sur une autre plaque de votre four, une feuille de papier sulfurisé, puis réalisez à l’aide d’une c. à soupe de petits disques de quelques millimètre d’épaisseur en confiture de mirabelle.

3Passez au four avec les feuilletés et laissez la confiture caraméliser. Surveillez régulièrement lorsque la confiture devient de couleur dorée ou légèrement brune, retirez du four.

4Lavez la salade et coupez-la grossièrement.

5Dressez dans chaque assiette 2 feuilletés, recouvrez-les de morceaux de roquefort et finissez par une tuile en confiture de mirabelle.

6Servez la salade iceberg avec les noisettes concassées et la vinaigrette

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