Allongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.
Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.
Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.
Part 4 personne(s)