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Filet de julienne aux raisins

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 600 g de filet de julienne
 
 3 cuillerées à café de Fumet de Poisson
 
 20 grains de raisin blanc
 
 100 ml de vin blanc
 
 150 ml d'eau
 
 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
 
 1 cuillerée à soupe de cerfeuil ciselé
 
 1 cuillerée à soupe d'huile
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Lavez et plongez les grains de raisin dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

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Passez-les sous l'eau froide et pelez-les à l'aide d'un couteau. Coupez le filet de julienne en morceaux.

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Dans une grande poêle contenant l'huile chaude, faites dorer les morceaux de julienne.

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Retournez-les délicatement, ajoutez les grains de raisin et saisissez le tout à feu vif.

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Ajoutez le vin blanc, l'eau et le Fumet de Poisson. Mélangez et laissez épaissir quelques instants.

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Ajoutez la crème, saupoudrez de cerfeuil et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)