Filet de marcassin aux girolles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Filet de marcassin aux girolles crème fraîche beurre oignon persil

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

8 tranches de marcassin dans le filet

250 g de girolles

1 oignon

4 c à s de crème fraîche

3 c à s d'huile

2 c. à soupe de beurre

persil haché

sel

poivre

Instructions

1Salez et poivrez les filets de marcassin.

2Nettoyez les champignons puis coupez-les.

3Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.

4Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les dés d’oignon à feu vif.

5Ajoutez les champignons laissez cuire 3 mn, puis incorporez la crème.

6Salez, poivrez et ajoutez le persil.

7Faites fondre le restant de beurre et faites dorer les filets 3 mn de chaque côté.

8Remettez les filets avec la sauce et servez aussitôt.

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