Name: Filet mignon de porc aux poires et au miel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 700 g de filet mignon de porc; 3 poires; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café de thym; poivre; sel; 10 cl de vin blanc; 10 cl d'eau; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 jus de citron; 10 g de beurre

recette Filet mignon de porc aux poires et au miel thym moutarde citron huile d'olive recette salé sucré

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

700 g de filet mignon de porc

3 poires

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de thym

poivre

sel

10 cl de vin blanc

10 cl d'eau

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1 jus de citron

10 g de beurre

Coupez le filet mignon en tranches de 3/4 cm. Enduisez-les d'huile d'olive, de poivre et de thym. Et laissez mariner 30 min au frigo.

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, épépinez-les, et arrosez de jus de citron.

Beurrez une poêle. Saisissez les tranches de viande de chaque côté. Ajoutez les poires, et faites-les dorer.

Enlever les poires et réservez.

Versez le miel sur la viande, et laissez caraméliser.

Ajoutez le vin blanc, et faites réduire de moitié. Versez l'eau, et laissez encore réduire. Ajoutez la moutarde.

Posez les poires sur la préparation, sans remuer.

Laissez mijoter à feu doux 10 min.

Ingrédients