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Filet mignon de porc aux poires et au miel

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

 700 g de filet mignon de porc
  3 poires
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillères à soupe de miel
  1 cuillère à café de thym
  poivre
  sel
  10 cl de vin blanc
  10 cl d'eau
  2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  1 jus de citron
  10 g de beurre
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Coupez le filet mignon en tranches de 3/4 cm. Enduisez-les d'huile d'olive, de poivre et de thym. Et laissez mariner 30 min au frigo.

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Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, épépinez-les, et arrosez de jus de citron.

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Beurrez une poêle. Saisissez les tranches de viande de chaque côté. Ajoutez les poires, et faites-les dorer.

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Enlever les poires et réservez.

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Versez le miel sur la viande, et laissez caraméliser.

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Ajoutez le vin blanc, et faites réduire de moitié. Versez l'eau, et laissez encore réduire. Ajoutez la moutarde.

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Posez les poires sur la préparation, sans remuer.

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Laissez mijoter à feu doux 10 min.

Valeurs nutritionnelles

Part 4