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Filet de porc aux pruneaux et potiron

Portions1 portionPréparation35 minsCuisson40 minsTemps total1 h 15 mins

 800 g de filet de porc
 100 g de pruneaux dénoyautés
 800 g de chair de potiron
 1 gros oignon
 2 gousses d'ail
 4 branches de thym frais
 100 g de beurre
 10 cl de vinaigre xérès
 2 cuillères à soupe de miel liquide
 sel
 poivre
1

Entaillez le filet de porc de 3 cm dans la longueur. Salez et poivrez et glissez au centre quelques pruneaux et 2 branches de thym frais. Refermez et ficelez le rôti.

2

3

Découpez la chair du potiron en cubes.

4

Épluchez et hachez l'oignon.

5

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

6

7

Saisissez le filet dans le beurre mousseux et laissez-le colorer. Ajoutez l'oignon, l'ail les pruneaux et les morceaux de potiron. Versez le miel et laissez caraméliser. Déglacez avec le vinaigre. Salez, poivrez et faites cuire à couvert pendant 35 min.

8

9

Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4