Filet de sandre aux mirabelles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Filet de sandre aux mirabelles vinaigre miel beurre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

800gr de filets de sandre

200 gr de mirabelles

10cl de vinaigre

1 cuillère à café de miel

150gr de beurre

100gr d'échalotes

100gr de crème

1 oeuf

Instructions

1Pelez et ciselez les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec le vinaigre,le miel, les mirabelles et 10cl d'eau. Faites réduire.

2Faites griller les filets de sandre 8 minutes de chaque coté.

3Fouetter la réduction de vinaigre en ajoutant l'oeuf, le beurre et la crème. Assaisonnez.

4Servez les filets avec la sauce.

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