Filets de poisson aux agrumes (recette minceur)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 6 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 filets de poisson ( cabillaud merlan lieu ou églefin)

1 sachet de court bouillon prêt à l'emploi

1 orange

1 citron

2 échalotes

3 cuil à soupe de vinaigre

1 cuil à soupe de crème fraîche allégée

persil

sel

poivre

Instructions

1Verser le contenu du sachet de court bouillon dans 1/2 litre d'eau. Mettre les filets dans un plat spécial micro-ondes et verser le court bouillon préparé par dessus.

2Faire cuire 3 min à pleine puissance et laisser reposer jusqu'à utilisation. Mettre les assiettes à préchauffer.

3Préparer les agrumes, les peler à vif. Prélever 8 segments de citron et orange. Presser le reste des pulpes et recueillir le jus.

4Dans un bol, mettre les échalotes hachées, le jus d'agrumes, le vinaigre, le sel et le poivre. Mettre à chauffer 3 min. Hors du micro-ondes, ajouter la crème fraîche allégée et mélanger. Egoutter les filets de poisson.

5Servir dans les assiettes chaudes et décorer des segments d'agrumes. Verser la sauce sur le poisson.

Pour peler à vif les agrumes utilisez un couteau bien tranchant.

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