Lavez les asperges, coupez 2 cm en partant du bas.
A l'aide d'un économe, épluchez les queues des asperges.
Faites cuire à la vapeur (cocotte minutes) les asperges vertes pendant 8 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°.
Égouttez, séparez les pointes des queues d'asperges (en réserver 3 entières).
Coupez en tronçons et mixez les queues d'asperges.
Ajoutez les œufs, poivre, sel, la noix muscade, le gruyère râpé, la crème fraîche et mixez.
Disposez les pointes d'asperges dans un plat allant four, versez dessus la préparation œufs crème et gruyère, disposez dessus les asperges entières que vous avez réservés .
Enfournez et cuire 40 minutes environs.
Servez chaud.
Régalez vous !
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Cuisine Sans Chichi
Part 4 personne(s)