Flan aux aubergines Micro Onde

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 aubergines

4 oeufs

4c. à soupe d’huile

8 c. à soupe de lait

4 c. à soupe de sauce tomate

sel

poivre

Instructions

1Couper les aubergines en tranches d’1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Saupoudrer d’un peu de sel, faire dégorger 1h.

2Les éponger avec du papier absorbant. Mettez-les dans une cocotte avec l’huile.

3Couvrir, cuire 8 mn maxi. Réduire en purée au mixer.

4Battre œufs et lait. Incorporer la purée. Ajouter la sauce tomate et du poivre.

5Répartir dans des ramequins. Cuire 2 mn à puissance moyenne.

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